40 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
ओलन विद पम्पकिन एंड बीन्स
85% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
यह ओलन का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें कद्दू के साथ-साथ बीन्स का भी उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद और बनावट देता है।
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सामग्री
- कद्दू (कुंबलंगा)1.5 कप, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- हरी बीन्स1 कप, कटी हुई
- नारियल का दूध (गाढ़ा)1 कप
- नारियल का दूध (पतला)1.5 कप
- हरी मिर्च2, चीरा लगी हुई
- अदरक1/2 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- करी पत्ता1 टहनी
- नारियल का तेल1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक बर्तन में कद्दू, कटी हुई हरी बीन्स, पतला नारियल का दूध, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
- 2
गाढ़ा नारियल का दूध और करी पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। उबालें नहीं।
- 3
आंच बंद कर दें। नारियल का तेल ऊपर से डालें।
- 4
गरमागरम चावल के साथ परोसें।
