पारंपरिक जादोह
पारंपरिक व्यंजन · मेघालय
यह पारंपरिक जादोह की एक प्रामाणिक विधि है, जो मेघालय का एक लोकप्रिय चावल और मांस का व्यंजन है। इसे अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।
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सामग्री
- बासमती चावल2 कप
- पोर्क बेली500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- टमाटर1 मध्यम
- पानी4 कप
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- ताजा धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। पोर्क बेली को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें। कटे हुए पोर्क बेली को डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
भुने हुए पोर्क में कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
भिगोए हुए चावल और पानी डालें। नमक स्वादानुसार मिलाएं।
- 7
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और चावल के पकने और पानी के सूखने तक लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।
- 8
आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 9
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
