कुमाऊँनी बाल मिठाई (क्षेत्रीय भिन्नता)
80% प्रामाणिक · भारतीय (कुमाऊँनी)
यह कुमाऊँ क्षेत्र की एक लोकप्रिय बाल मिठाई है, जिसमें खोया और चीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे अक्सर एक विशेष प्रकार की चीनी (जैसे गुड़ या खांडसारी) के साथ पकाया जाता है और इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। इसे अक्सर छोटे गोल या चौकोर टुकड़ों में बनाया जाता है।
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सामग्री
- मावा (खोया)400 ग्राम
- गुड़ या खांडसारी चीनी200 ग्राम
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- पानी2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मावा को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- 2
गुड़ या खांडसारी चीनी और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा होकर एक साथ बंधने न लगे।
- 3
इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
- 4
मिश्रण को एक चिकनाई लगी थाली में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- 5
इसे छोटे, मनचाहे आकार (गोल या चौकोर) में बनाएं।
- 6
परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
