
पारंपरिक सिंगोरी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह उत्तराखंड का एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे विशेष रूप से कुमाऊं क्षेत्र में बनाया जाता है। यह खोया (मावा) और चीनी से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।
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सामग्री
- खोया (मावा)500 ग्राम
- चीनी150 ग्राम
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- पत्ते (केले या चौलाई के पत्ते)आवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक भारी तले की कड़ाही में खोया (मावा) को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और वह किनारों को छोड़ने न लगे।
- 2
भुने हुए खोये में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा होकर एक साथ न आने लगे।
- 3
मिश्रण को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- 4
हाथों को हल्का चिकना करें और खोये के मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर उन्हें शंकु (कोन) का आकार दें।
- 5
तैयार सिंगोरी को साफ किए हुए पत्तों में लपेटें।
- 6
सिंगोरी को परोसें।



