
पारंपरिक छेना गजा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक छेना गजा की विधि है, जो छेना (पनीर) और मैदे से बनी एक लोकप्रिय बंगाली मिठाई है। इसे घी में तला जाता है और फिर चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है।
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सामग्री
- छेना (ताजा पनीर)250 ग्राम
- मैदा50 ग्राम
- घी (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
- चीनी2 कप
- पानी1 कप
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- पिस्ता (गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
छेना को एक मलमल के कपड़े में बांधकर अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।
- 2
छेना को एक बड़े कटोरे में निकालें और मैदे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। एक नरम आटा गूंथ लें।
- 3
आटे को छोटे-छोटे गोल या अंडाकार आकार में बेल लें।
- 4
एक कड़ाही में घी गरम करें और मध्यम आंच पर छेना गजा को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- 5
एक अलग बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं। इलायची पाउडर मिलाएं।
- 6
तले हुए छेना गजा को चाशनी में डुबोएं और 15-20 मिनट तक भीगने दें।
- 7
पिस्ता से गार्निश करके गरमागरम परोसें।



