
नारियल और नोलन गुरेर पायेश
85% प्रामाणिक · बंगाली
यह नोलन गुरेर पायेश का एक क्षेत्रीय रूप है, जिसमें ताज़े नारियल के बुरादे का स्वाद मिलाया जाता है, जो इसे एक अतिरिक्त सुगंध और बनावट देता है।
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सामग्री
- गोविंदभोग चावल1/2 कप
- फुल क्रीम दूध1 लीटर
- नोलन गुर (खजूर का गुड़)1 कप (स्वादानुसार)
- ताज़ा नारियल का बुरादा1/2 कप
- हरी इलायची3-4
- पानी1/4 कप
- नमकएक चुटकी
चरण
- 1
चावल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें।
- 3
भिगोए हुए चावल का पानी निकालकर दूध में डालें। धीमी आंच पर चावल के नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
- 4
इलायची को कूट लें।
- 5
जब चावल पक जाए, तो कटी हुई इलायची, नमक और ताज़ा नारियल का बुरादा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
आंच बंद कर दें। गुड़ को धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें ताकि दूध फटे नहीं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
पायेश को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाएगा।
- 8
परोसने से पहले ऊपर से भुने हुए नारियल के टुकड़ों से सजाएं।



