मलाई पनीर भुना मसाला
80% प्रामाणिक · भारतीय
पनीर भुना मसाला का एक मलाईदार संस्करण, जिसमें ताज़ी क्रीम या दही का उपयोग करके एक समृद्ध और चिकनी ग्रेवी बनाई जाती है।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- प्याज2 मध्यम, बारीक पिसे हुए
- काजू15-20, गरम पानी में 15 मिनट भिगोए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1, पेस्ट
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- ताज़ी क्रीम या गाढ़ा दही1/4 कप
- तेल या घी2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए
- बादाम के टुकड़ेगार्निश के लिए (वैकल्पिक)
चरण
- 1
भिगोए हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। पिसा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- 5
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट तक भूनें।
- 6
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा करें।
- 7
पनीर के टुकड़े और गरम मसाला डालें। धीरे से मिलाएं।
- 8
ताज़ी क्रीम या दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबालें नहीं।
- 9
कटे हरे धनिये और बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें।
