दही कुंदरू
60% प्रामाणिक · भारतीय
यह कुंदरू मसाला का एक रचनात्मक रूप है जिसमें दही का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है।
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सामग्री
- कुंदरू400 ग्राम
- दही1 कप
- प्याज1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च1-2 बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- राई (सरसों के दाने)1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल1 बड़ा चम्मच
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
कुंदरू को धोकर दोनों सिरों को काट लें और बीच से चीरा लगा लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। राई डालें और तड़कने दें।
- 3
कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए कुंदरू और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
थोड़ा पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक या कुंदरू के नरम होने तक पकाएं।
- 7
आंच बंद कर दें। दही को फेंट लें और धीरे-धीरे कुंदरू में मिलाएं।
- 8
दही डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। धीमी आंच पर 2-3 मिनट और पकाएं।
- 9
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
