मेथी आलू पराठा
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह मेथी और आलू के मिश्रण से भरा हुआ एक स्वादिष्ट पराठा है, जो नाश्ते या भोजन के लिए उत्तम है।
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सामग्री
- गेहूं का आटा2 कप
- उबले और मसले हुए आलू1 कप
- ताज़ी मेथी1/2 कप, बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च1, बारीक कटी हुई
- अदरक1/2 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- अजवाइन1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)
- घी या तेलपराठे सेंकने के लिए
चरण
- 1
एक कटोरे में गेहूं का आटा, नमक, थोड़ा तेल/घी डालकर मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
- 2
एक दूसरे कटोरे में मसले हुए आलू, कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
आटे को बराबर लोइयों में बांट लें।
- 4
प्रत्येक लोई को थोड़ा बेल लें, बीच में आलू-मेथी का मिश्रण भरें और किनारों को बंद करके फिर से गोल लोई बना लें।
- 5
हल्के हाथ से पराठे को गोल बेल लें।
- 6
एक तवा गरम करें और बेले हुए पराठे को दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
- 7
गरमागरम पराठे को दही, अचार या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।
