पारंपरिक मेथी मूंग दाल
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक भारतीय दाल है जो मूंग दाल और मेथी के पत्तों से बनाई जाती है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।
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सामग्री
- मूंग दाल1 कप
- ताज़ी मेथी के पत्ते1 कप, बारीक कटे हुए
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1 चुटकी
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
मूंग दाल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में घी/तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
भिगोई हुई मूंग दाल और कटी हुई मेथी के पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 10
भाप निकलने दें। दाल को अच्छी तरह मैश करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 11
एक छोटे पैन में थोड़ा घी गरम करें और ऊपर से डालकर गार्निश करें।
- 12
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
