आलू पोस्तो विद नारियल
80% प्रामाणिक · बंगाली (क्षेत्रीय भिन्नता)
यह आलू पोस्तो का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए ताज़े नारियल का बुरादा मिलाया जाता है।
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सामग्री
- आलू500 ग्राम
- खसखस80 ग्राम
- ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)50 ग्राम
- हरी मिर्च2-3
- काले जीरे के बीज (कलौंजी)1 छोटा चम्मच
- सरसों का तेल2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
खसखस को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- 2
भिगोए हुए खसखस, कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरी मिर्च को थोड़े से पानी के साथ बारीक पेस्ट बना लें।
- 3
आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
- 4
एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। काले जीरे के बीज डालें और उन्हें चटकने दें।
- 5
कटे हुए आलू और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें।
- 6
तैयार खसखस-नारियल का पेस्ट और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि आलू पक सकें और एक गाढ़ी ग्रेवी बन सके।
- 8
ढककर धीमी आंच पर आलू के नरम होने तक पकाएं।
- 9
गरमागरम परोसें।
