
परवल पोस्तो (पारंपरिक)
पारंपरिक व्यंजन · बंगाली
यह परवल पोस्तो का पारंपरिक बंगाली संस्करण है, जिसमें खसखस का पेस्ट परवल के साथ मिलकर एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है।
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सामग्री
- परवल500 ग्राम
- खसखस100 ग्राम
- काजू25 ग्राम
- हरी मिर्च2-3
- सरसों का तेल3 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
परवल को छीलकर धो लें और बीच से चीरा लगा लें।
- 2
खसखस और काजू को थोड़े पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें। हरी मिर्च को भी पेस्ट में मिला लें।
- 3
एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और जीरा डालें।
- 4
कटे हुए परवल डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
खसखस-काजू का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
- 7
थोड़ा पानी डालें ताकि ग्रेवी की कंसिस्टेंसी सही हो जाए। ढककर धीमी आंच पर परवल के नरम होने तक पकाएं।
- 8
गरमागरम परोसें।



