50 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
परवल पोस्तो मलाई
80% प्रामाणिक · बंगाली-प्रेरित
यह परवल पोस्तो का एक रचनात्मक संस्करण है जिसमें मलाई (क्रीम) का उपयोग किया गया है, जो इसे एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद देता है।
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सामग्री
- परवल500 ग्राम
- खसखस80 ग्राम
- काजू30 ग्राम
- हरी मिर्च2
- ताजी मलाई100 मिली
- सरसों का तेल2 बड़े चम्मच
- पंच फोरन1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- बादाम (कटे हुए, गार्निश के लिए)थोड़े से
चरण
- 1
परवल को छीलकर धो लें और बीच से चीरा लगा लें।
- 2
खसखस, काजू और हरी मिर्च को पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- 3
एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और पंच फोरन डालें। जब मसाले चटकने लगें, तो परवल डालें।
- 4
परवल को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
खसखस-काजू का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- 7
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। ढककर परवल के नरम होने तक पकाएं।
- 8
आंच बंद कर दें और ताजी मलाई डालकर धीरे से मिलाएँ।
- 9
कटे हुए बादाम से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
