राजस्थानी धोकर दालना (बेसन आधारित)
60% प्रामाणिक · भारतीय (राजस्थानी)
यह धोकर दालना का एक क्षेत्रीय रूपांतर है, जिसमें चने की दाल के बजाय बेसन का उपयोग किया जाता है और इसमें दही-आधारित ग्रेवी का स्वाद होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- बेसन2 कप
- दही1.5 कप
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेलतलने और पकाने के लिए
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
बेसन में थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
- 2
कढ़ाई में तेल गरम करें और बेसन के घोल से छोटी पकौड़ी (धोका) बनाकर सुनहरा होने तक तल लें।
- 3
ग्रेवी के लिए, एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- 5
कटे टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
आंच धीमी करें और फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें। लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 9
तले हुए धोके के टुकड़े ग्रेवी में डालें। गरम मसाला डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें।
- 10
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
