
पारंपरिक माछेर झोल
पारंपरिक व्यंजन · बंगाली
यह एक क्लासिक बंगाली फिश करी है जो हल्के मसालों और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ बनाई जाती है। यह चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
- रोहू या कतला मछली के टुकड़े500 ग्राम
- सरसों का तेल4 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- अदरक का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2-3, चीरा लगी हुई
- टमाटर, कटे हुए1 मध्यम
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी2 कप
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मछली के टुकड़ों को नमक और हल्दी से मैरीनेट करें।
- 2
एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
मैरीनेट की हुई मछली को हल्का सुनहरा होने तक तलें। निकालकर अलग रख दें।
- 4
उसी तेल में अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
पानी और नमक डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 8
तली हुई मछली के टुकड़े ग्रेवी में डालें।
- 9
ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक या मछली के पकने तक पकाएं।
- 10
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम चावल के साथ परोसें।



