40 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पारंपरिक फिश कबाब
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
मछली के गूदे, मसालों और जड़ी-बूटियों से बने ये कबाब बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। इन्हें पारंपरिक रूप से तवे पर पकाया जाता है।
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सामग्री
- मछली का गूदा (जैसे सुरमई या रावस)500 ग्राम
- प्याज, बारीक कटा हुआ1 मध्यम
- हरी मिर्च, बारीक कटी हुई2-3
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई1/4 कप
- पुदीना पत्ती, बारीक कटी हुई2 बड़े चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
- ब्रेडक्रंब (वैकल्पिक, बांधने के लिए)2-3 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मछली को उबालें या भाप में पकाएं, फिर कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में मैश की हुई मछली, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाएं।
- 3
यदि मिश्रण बहुत गीला लगे तो बांधने के लिए ब्रेडक्रंब मिलाएं।
- 4
मिश्रण से छोटे कबाब का आकार दें।
- 5
एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- 6
कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
पुदीने की चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
