मसाला टमाटर चावल
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह टमाटर चावल का एक मसालेदार और स्वादिष्ट संस्करण है, जिसमें विभिन्न प्रकार के साबुत और पिसे हुए मसालों का उपयोग किया जाता है। यह एक क्षेत्रीय भिन्नता का प्रतिनिधित्व करता है।
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सामग्री
- बासमती चावल2 कप
- पके टमाटर3 मध्यम आकार के, प्यूरी किए हुए
- प्याज1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- साबुत मसाले (तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी)1 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- कड़ी पत्ताकुछ पत्ते (गार्निश के लिए)
- काजूकुछ (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)
चरण
- 1
चावल को धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा और साबुत मसाले डालें। सुगंध आने तक भूनें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
- 7
गरम मसाला, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
भिगोए हुए चावल का पानी निकालकर पैन में डालें। हल्के हाथ से मिलाएं।
- 9
आवश्यकतानुसार पानी डालें। उबाल आने दें।
- 10
आंच धीमी करें, ढक दें और चावल के पूरी तरह पकने तक पकाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
- 11
आंच बंद कर दें और चावल को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
- 12
कड़ी पत्ते और काजू से गार्निश करें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और गरमागरम परोसें।
