पारंपरिक चिकन टिक्का
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक चिकन टिक्का एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है, जिसे दही और मसालों में मैरीनेट किए गए बोनलेस चिकन के टुकड़ों को तंदूर या ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे सुनहरे भूरे और थोड़े जले हुए न हो जाएं।
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सामग्री
- बोनलेस चिकन500 ग्राम
- गाढ़ा दही1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- प्याज के टुकड़े1
- शिमला मिर्च के टुकड़े1
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
- नींबू के टुकड़ेपरोसने के लिए
चरण
- 1
चिकन को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, नमक और तेल मिलाएं।
- 3
चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे मैरीनेड से ढक जाएं। कटोरे को ढक दें और कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
- 4
यदि सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन के टुकड़ों को प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ सीखों पर पिरोएं।
- 5
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें या तंदूर तैयार करें।
- 6
सीखों को बेकिंग ट्रे पर रखें या सीधे तंदूर में रखें। लगभग 15-20 मिनट तक या चिकन के पकने और किनारों पर सुनहरे भूरे रंग के निशान आने तक पकाएं। बीच-बीच में पलटते रहें।
- 7
गरमागरम परोसें, ताजे हरे धनिये और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें।
