शाही बटर चिकन (काजू और मलाई के साथ)
85% प्रामाणिक · भारतीय
यह बटर चिकन का एक समृद्ध और मलाईदार संस्करण है, जिसमें काजू और ताज़ी मलाई का भरपूर उपयोग किया गया है, जो इसे एक शाही स्वाद देता है।
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सामग्री
- चिकन (हड्डी रहित, बोनलेस)500 ग्राम
- दही1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- मक्खन5 बड़े चम्मच
- टमाटर (प्यूरी किए हुए)1 कप
- काजू (गर्म पानी में भिगोए हुए)1/2 कप
- ताज़ी मलाई (हैवी क्रीम)3/4 कप
- हरी इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- केसर (थोड़े से गर्म दूध में भिगोया हुआ)एक चुटकी
- कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
- बादाम के टुकड़े (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक के साथ मैरीनेट करें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- 2
मैरीनेट किए हुए चिकन को पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन के साथ हल्का भून लें। एक तरफ रख दें।
- 3
भिगोए हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 4
एक भारी तले वाले पैन में बचा हुआ मक्खन गरम करें। टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 5
काजू का पेस्ट, नमक, हरी इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
- 6
भुना हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
ताज़ी मलाई और कसूरी मेथी डालें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पकने और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 8
बादाम के टुकड़ों और थोड़ी सी ताज़ी मलाई से गार्निश करें।
