मलाई चिकन दो प्याज़ा
80% प्रामाणिक · भारतीय (आधुनिक ट्विस्ट)
यह चिकन दो प्याज़ा का एक मलाईदार और समृद्ध संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया गया है। यह एक अनोखा स्वाद प्रदान करता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज3 मध्यम आकार के
- काजू1/4 कप (गर्म पानी में भिगोए हुए)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़ा चम्मच
- ताज़ी क्रीम1/4 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- बादाम के टुकड़े और पुदीने के पत्तेगार्निश के लिए
चरण
- 1
चिकन को नमक, हल्दी पाउडर और अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ मैरीनेट करें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- 2
भिगोए हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- 3
प्याज को बारीक काट लें।
- 4
एक कड़ाही में तेल गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन को डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।
- 5
उसी कड़ाही में कटे हुए प्याज डालकर नरम और हल्के सुनहरे होने तक भूनें।
- 6
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 7
धनिया पाउडर, इलायची पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
काजू का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
- 9
भुना हुआ चिकन वापस कड़ाही में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
आवश्यकतानुसार पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर चिकन के गलने तक पकाएं (लगभग 20-25 मिनट)।
- 11
ताज़ी क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं।
- 12
बादाम के टुकड़ों और पुदीने के पत्तों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
