मलाई चिकन चंगेज़ी
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह चिकन चंगेज़ी का एक समृद्ध संस्करण है जिसमें मलाई (क्रीम) और काजू का अधिक उपयोग किया गया है, जिससे यह और भी मलाईदार और स्वादिष्ट बनता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- दही1/2 कप
- प्याज का पेस्ट1/4 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- ताजी क्रीम3/4 कप
- काजू पेस्ट1/4 कप
- हरी इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- दूध1/4 कप
- बादाम, कटे हुएगार्निश के लिए
- हरा धनिया, कटा हुआगार्निश के लिए
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
चिकन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और थोड़े से गरम मसाले के साथ मैरीनेट करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें और प्याज का पेस्ट सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
- 4
धनिया पाउडर और थोड़ा पानी डालकर मसाले को भूनें।
- 5
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
- 6
काजू पेस्ट, दूध और आवश्यकतानुसार पानी डालें। ढककर चिकन के गलने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
ताजी क्रीम, हरी इलायची पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।
- 8
कटे हुए बादाम और हरे धनिये से गार्निश करें और नान या चावल के साथ परोसें।
