मलाई ढाबा चिकन
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह ढाबा स्टाइल चिकन का एक मलाईदार और समृद्ध संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम, बोनलेस, क्यूब्स में कटा हुआ
- प्याज2 मध्यम आकार के, उबले हुए और पेस्ट बनाए हुए
- काजू1/4 कप, गर्म पानी में 30 मिनट भिगोए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी इलायची2-3
- लौंग2-3
- दालचीनी1 इंच का टुकड़ा
- दही1/4 कप
- ताजी क्रीम1/4 कप
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल या घी2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- कटे हुए बादाम और हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चिकन को नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट और दही के साथ मैरीनेट करें।
- 2
भिगोए हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- 3
एक पैन में तेल या घी गरम करें। हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 4
प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक कि चिकन का रंग न बदल जाए।
- 6
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और सफेद मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
काजू का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 8
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक या चिकन के गलने तक पकाएं।
- 9
ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने से पहले आंच बंद कर दें।
- 10
कटे हुए बादाम और हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
