झटपट मटन दो प्याज़ा
70% प्रामाणिक · भारतीय
एक सरलीकृत संस्करण जो कम समय में तैयार हो जाता है, जिसमें प्याज की मात्रा थोड़ी कम होती है लेकिन स्वाद बरकरार रहता है। प्रेशर कुकर का उपयोग इसे और भी तेज बनाता है।
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सामग्री
- मटन500 ग्राम
- प्याज (पतले कटे हुए)3 मध्यम
- टमाटर (कटे हुए)2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (कटी हुई)2
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- पानी1/2 कप
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मटन को धोकर साफ कर लें।
- 2
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। जीरा डालकर तड़कने दें।
- 3
कटे हुए प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
- 6
मटन के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- 7
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 8
1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
- 9
मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक या मटन के गलने तक पकाएं।
- 10
कुकर का प्रेशर निकलने दें। ढक्कन खोलें, गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 11
कटा हुआ हरा धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
