त्वरित निहारी (प्रेशर कुकर)
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह निहारी का एक त्वरित संस्करण है जिसे प्रेशर कुकर में बनाया जाता है, जो कम समय में स्वादिष्ट निहारी का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
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सामग्री
- बीफ (छोटे टुकड़े)750 ग्राम
- प्याज1 बड़ा
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- दही1/4 कप
- निहारी मसाला2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- गेहूं का आटा1 बड़ा चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
- अदरक के लच्छेगार्निश के लिए
चरण
- 1
बीफ के टुकड़ों को धो लें।
- 2
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
बीफ के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और भूरा होने तक भूनें।
- 5
दही, निहारी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
लगभग 2 कप पानी डालें। प्रेशर कुकर को बंद करें और तेज आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और 30-40 मिनट तक पकाएं।
- 7
प्रेशर निकलने दें। ढक्कन खोलें।
- 8
एक छोटी कटोरी में गेहूं के आटे को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 9
धीरे-धीरे इस पेस्ट को निहारी में मिलाते हुए लगातार चलाते रहें। 5-10 मिनट तक उबालें जब तक कि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- 10
गरमागरम परोसें, ऊपर से हरा धनिया और अदरक के लच्छे से गार्निश करें।
