शाही मुगलई चिकन कोरमा
85% प्रामाणिक · मुगलई
यह एक मलाईदार और सुगंधित मुगलई चिकन कोरमा है, जिसमें केसर, इलायची और मेवों का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्पर्श देता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- दही1/2 कप
- बादाम1/4 कप
- पिस्ता2 बड़े चम्मच
- खरबूजे के बीज (मगज)1 बड़ा चम्मच
- हरी इलायची4-5
- लौंग3-4
- दालचीनी1 इंच का टुकड़ा
- केसर के धागेएक चुटकी
- दूध1/4 कप
- क्रीम1/4 कप
- घी3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
बादाम, पिस्ता और मगज को गर्म पानी में भिगोकर महीन पेस्ट बना लें।
- 2
केसर को गर्म दूध में भिगो दें।
- 3
चिकन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और थोड़ा गरम मसाला के साथ मैरीनेट करें।
- 4
एक पैन में घी गरम करें। दालचीनी, लौंग और हरी इलायची डालें। सुगंध आने तक भूनें।
- 5
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 6
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
- 7
मेवों का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
थोड़ा पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक या चिकन के पकने तक पकाएं।
- 9
केसर वाला दूध और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
धीमी आंच पर 5 मिनट और पकाएं।
- 11
नमक स्वादानुसार समायोजित करें। बारीक कटे मेवों और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें।
