क्लासिक वेज मंचूरियन
पारंपरिक व्यंजन · इंडो-चाइनीज
यह वेज मंचूरियन का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय संस्करण है, जिसमें कुरकुरे सब्जियों के गोले को एक तीखी, मीठी और खट्टी ग्रेवी में पकाया जाता है।
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सामग्री
- पत्ता गोभी1 कप, बारीक कटी हुई
- गाजर1/2 कप, कद्दूकस की हुई
- हरी बीन्स1/4 कप, बारीक कटी हुई
- प्याज1/4 कप, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1 छोटा चम्मच, बारीक कटी हुई
- कॉर्नफ्लोर3 बड़े चम्मच
- मैदा2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- विनेगर1 बड़ा चम्मच
- टोमेटो केचप2 बड़े चम्मच
- चिली सॉस1 छोटा चम्मच
- तेलतलने के लिए
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हरा प्याजगार्निश के लिए, कटा हुआ
चरण
- 1
एक कटोरे में कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर, हरी बीन्स, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 2
मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें और मंचूरियन बॉल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकाल दें।
- 4
एक अलग पैन में, थोड़ा तेल गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- 5
सोया सॉस, विनेगर, टोमेटो केचप और चिली सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें।
- 7
तले हुए मंचूरियन बॉल्स को ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
