झटपट छोले भटूरे
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह छोले भटूरे का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार किया जा सकता है।
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सामग्री
- उबले हुए काबुली चने2 कप
- मैदा1.5 कप
- बेकिंग पाउडर1 छोटा चम्मच
- दही2 बड़े चम्मच
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- छोले मसाला2 छोटे चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच + तलने के लिए
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
भटूरे के लिए, मैदा, बेकिंग पाउडर, दही और नमक मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 2
छोले के लिए, एक पैन में तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालकर भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी, छोले मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 5
उबले हुए छोले (थोड़े पानी के साथ) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
- 6
आटे की लोइयां बनाकर पतले भटूरे बेल लें।
- 7
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और भटूरों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें (डीप फ्राई करने की बजाय शैलो फ्राई करें)।
- 8
गरमागरम छोले को भटूरों के साथ परोसें। हरे धनिये से गार्निश करें।
