क्लासिक तंदूरी मोमोज
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह क्लासिक तंदूरी मोमोज की विधि है, जिसमें मोमोज को मैरीनेट करके तंदूर में पकाया जाता है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- पानीआवश्यकतानुसार
- नमकस्वादानुसार
- चिकन (बोनलेस, छोटे टुकड़े)250 ग्राम
- दही1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1/4 कप
- धनिया पत्ती (कटी हुई)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मैदे में थोड़ा नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
- 2
चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 3
एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, नमक और तेल मिलाएं।
- 4
चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मैरीनेट करें और 30 मिनट के लिए रख दें।
- 5
आटे की छोटी लोइयां बनाकर पतली पूरियां बेल लें।
- 6
प्रत्येक पूरी के बीच में मैरीनेट किया हुआ चिकन का मिश्रण रखें।
- 7
पूरियों को मोमोज का आकार देते हुए बंद कर दें।
- 8
मोमोज को स्टीमर में 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं।
- 9
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और पके हुए मोमोज को डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- 10
कटी हुई धनिया पत्ती और प्याज से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
