शाही अमृतसरी छोले
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह अमृतसरी छोले का एक समृद्ध संस्करण है जिसमें काजू और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्वाद देता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- काबुली चना2 कप
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- काजू1/4 कप
- ताजी क्रीम1/4 कप
- धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
- तेज पत्ता1
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- ताजा धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
छोले को रात भर भिगो दें और नरम होने तक उबालें।
- 2
प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। काजू को गरम पानी में 15 मिनट भिगोकर पेस्ट बना लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेज पत्ता डालें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 6
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 7
काजू का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
उबले हुए छोले (पानी सहित) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें।
- 10
ताजी क्रीम, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं।
- 11
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
