पारंपरिक केरल फिश करी
पारंपरिक व्यंजन · केरल
मसालों और नारियल के दूध के साथ पकाई गई एक क्लासिक केरल फिश करी, जो अपने खट्टे और हल्के मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- मछली के टुकड़े (जैसे किंगफिश या वहेल)500 ग्राम
- नारियल का दूध (गाढ़ा)1 कप
- नारियल का दूध (पतला)1.5 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- टमाटर (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च (बीच से चीरा लगी हुई)2-3
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- मेथी दाना1/2 छोटा चम्मच
- सरसों के दाने1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते1 टहनी
- कच्चा आम (टुकड़ों में कटा हुआ, वैकल्पिक)1/4 कप
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक पैन में नारियल का तेल गरम करें। सरसों के दाने और मेथी दाना डालें। जब दाने चटकने लगें, तो करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
- 2
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट तक भूनें।
- 6
पतला नारियल का दूध और नमक डालें। उबाल आने दें।
- 7
मछली के टुकड़े और कच्चे आम के टुकड़े (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। धीरे से मिलाएं।
- 8
ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक या मछली के पकने तक पकाएं।
- 9
गाढ़ा नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक उबाल आने दें और फिर आंच बंद कर दें।
- 10
गरमागरम परोसें।
