45 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
झटपट अमृतसरी कुलचा (पैन-फ्राइड)
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह पारंपरिक कुलचा का एक त्वरित संस्करण है, जिसे तंदूर के बजाय पैन में पकाया जाता है, जिससे यह घर पर बनाना आसान हो जाता है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- बेकिंग पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमक1/2 छोटा चम्मच
- दही1/4 कप
- दूधआवश्यकतानुसार
- उबले आलू1.5 कप, मैश किए हुए
- प्याज1/4 कप, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च1/2, बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती1 बड़ा चम्मच, कटी हुई
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- मक्खन या तेलतलने के लिए
चरण
- 1
एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- 2
दही और आवश्यकतानुसार दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें। 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 3
मैश किए हुए आलू में प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
- 4
आटे को बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को थोड़ा फैलाएं, भरावन भरें और किनारों को बंद कर दें।
- 5
कुलचे को हल्के हाथ से बेल लें।
- 6
एक गरम तवे पर थोड़ा मक्खन या तेल डालकर कुलचे को दोनों तरफ से सुनहरा और पकने तक सेकें।
- 7
ऊपर से मक्खन लगाकर गरमागरम परोसें।
