क्लासिक व्हाइट सॉस पास्ता
पारंपरिक व्यंजन · इतालवी-प्रेरित
यह एक पारंपरिक और मलाईदार व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी है, जो मक्खन, मैदा, दूध और परमेसन चीज़ से बनी एक स्मूथ बेचमेल सॉस का उपयोग करती है।
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सामग्री
- पेन्ने पास्ता300 ग्राम
- मक्खन50 ग्राम
- मैदा50 ग्राम
- दूध500 मिली
- परमेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)50 ग्राम
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडरस्वादानुसार
- ताजा अजमोद (कटा हुआ)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें और पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। पानी निकालकर पास्ता को एक तरफ रख दें।
- 2
एक सॉस पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
- 3
धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न पड़ें। सॉस को गाढ़ा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।
- 4
आंच से उतार लें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक चीज़ पिघल न जाए और सॉस चिकनी न हो जाए।
- 5
पके हुए पास्ता को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पास्ता सॉस से ढक जाए।
- 6
कटे हुए अजमोद से गार्निश करें और तुरंत परोसें।
