पारंपरिक मालपुआ
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो मैदे, दूध और चीनी से बनाई जाती है, और घी में डीप फ्राई की जाती है। इसे अक्सर त्यौहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।
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सामग्री
- मैदा1 कप
- दूध1 कप
- चीनी1/2 कप (बैटर के लिए) + 1 कप (चाशनी के लिए)
- सूजी (रवा)2 बड़े चम्मच
- सौंफ1/2 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- घीतलने के लिए
- पानी1/2 कप (चाशनी के लिए)
- नमकएक चुटकी
चरण
- 1
एक कटोरे में मैदा, सूजी, सौंफ, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
- 2
धीरे-धीरे दूध डालते हुए एक गाढ़ा, चिकना घोल बना लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
- 3
घोल को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
- 4
एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें। चीनी घुलने तक पकाएं और एक तार की चाशनी बनने तक उबालें। इलायची पाउडर मिलाएं।
- 5
एक कड़ाही में घी गरम करें।
- 6
घोल को फिर से फेंटें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और दूध या पानी मिलाकर मध्यम गाढ़ापन वाला घोल बना लें।
- 7
एक बड़ा चम्मच घोल गरम घी में डालें और धीरे से फैलाएं ताकि यह गोल पैनकेक जैसा बन जाए।
- 8
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 9
तले हुए मालपुआ को सीधे चाशनी में डालें और 1-2 मिनट के लिए भिगो दें।
- 10
चाशनी से निकालकर गरमागरम परोसें।
