स्पेगेटी एग्लियो ए ओलियो (क्लासिक)
पारंपरिक व्यंजन · इतालवी
यह एक पारंपरिक इतालवी पास्ता डिश है जो लहसुन, जैतून का तेल और लाल मिर्च के फ्लेक्स के सरल लेकिन स्वादिष्ट संयोजन के लिए जानी जाती है।
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सामग्री
- स्पेगेटी400 ग्राम
- जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन)1/2 कप
- लहसुन की कलियाँ6-8
- लाल मिर्च के फ्लेक्स1/2 छोटा चम्मच
- ताजा पार्सले1/4 कप, कटा हुआ
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
चरण
- 1
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें और स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। पास्ता को छानने से पहले लगभग 1 कप पास्ता का पानी बचा कर रखें।
- 2
जब तक स्पेगेटी पक रही हो, लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
- 3
एक बड़े कड़ाही या पैन में, मध्यम-धीमी आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें। लहसुन को सुनहरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
- 4
पकी हुई स्पेगेटी को पैन में डालें। बचा हुआ पास्ता का पानी (लगभग 1/2 कप) और कटा हुआ पार्सले डालें।
- 5
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता पर तेल और लहसुन का लेप चढ़ जाए। यदि आवश्यक हो तो और पास्ता का पानी डालें ताकि एक चिकना सॉस बन सके।
- 6
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें।
