स्पेगेटी एग्लियो ए ओलियो विद ए ट्विस्ट (नींबू और एन्कोवी)
70% प्रामाणिक · इतालवी-फ्यूजन
यह क्लासिक डिश में नींबू के रस और एन्कोवी पेस्ट का एक ताज़ा और उमामी मोड़ जोड़ता है, जो एक अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।
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सामग्री
- स्पेगेटी300 ग्राम
- जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन)1/3 कप
- लहसुन की कलियाँ5-6
- लाल मिर्च के फ्लेक्स1/4 छोटा चम्मच
- एन्कोवी पेस्ट1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)1 छोटा चम्मच
- ताजा पार्सले2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
चरण
- 1
एक बड़े बर्तन में स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। पास्ता को छानने से पहले लगभग 1 कप पास्ता का पानी बचा कर रखें।
- 2
लहसुन को बारीक काट लें।
- 3
एक बड़े कड़ाही या पैन में, मध्यम-धीमी आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें। लहसुन को सुनहरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
- 4
आंच से पैन हटा दें। एन्कोवी पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वह तेल में घुल न जाए।
- 5
पकी हुई स्पेगेटी, बचा हुआ पास्ता का पानी (लगभग 1/2 कप), नींबू का रस, नींबू का छिलका और कटा हुआ पार्सले पैन में डालें।
- 6
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता पर सॉस बन जाए। यदि आवश्यक हो तो और पास्ता का पानी डालें।
- 7
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें।
