क्लासिक बीफ़ लज़ान्या
पारंपरिक व्यंजन · इतालवी
यह एक पारंपरिक बीफ़ लज़ान्या रेसिपी है जिसमें समृद्ध बोलोग्नीज़ सॉस, क्रीमी बेचमेल सॉस और परमेसन चीज़ की परतें होती हैं।
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सामग्री
- लज़ान्या पास्ता शीट्स250 ग्राम
- बीफ़ कीमा500 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- गाजर1 मध्यम
- अजवाइन1 डंठल
- लहसुन2 लौंग
- कटे हुए टमाटर800 ग्राम
- टमाटर प्यूरी2 बड़े चम्मच
- रेड वाइन100 मिली
- दूध500 मिली
- मक्खन50 ग्राम
- मैदा50 ग्राम
- नटमेग1 चुटकी
- परमेसन चीज़100 ग्राम
- मोज़ेरेला चीज़150 ग्राम
- जैतून का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
चरण
- 1
एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काट कर नरम होने तक भूनें। लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें।
- 2
बीफ़ कीमा डालें और भूरा होने तक पकाएं। रेड वाइन डालें और कुछ मिनट तक उबलने दें।
- 3
कटे हुए टमाटर, टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, फिर आंच धीमी करें और कम से कम 1 घंटे तक या सॉस गाढ़ा होने तक उबलने दें।
- 4
बेचमेल सॉस बनाने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और एक मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न पड़ें। गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
- 5
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, बोलोग्नीज़ सॉस की एक पतली परत फैलाएं, उसके ऊपर लज़ान्या शीट्स, फिर बेचमेल सॉस, फिर परमेसन चीज़ डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, शीर्ष परत पर बेचमेल सॉस और मोज़ेरेला चीज़ डालें।
- 6
लगभग 30-40 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार होने तक बेक करें। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें।
