पारंपरिक गाजर का हलवा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह गाजर का हलवा बनाने की एक पारंपरिक विधि है, जिसमें कद्दूकस की हुई गाजर को घी, दूध, चीनी और मेवों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई है।
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सामग्री
- गाजर500 ग्राम
- दूध500 मिली
- घी100 ग्राम
- चीनी150 ग्राम
- इलायची पाउडर1 छोटा चम्मच
- बादाम (कटे हुए)2 बड़े चम्मच
- पिस्ता (कटे हुए)2 बड़े चम्मच
- नमकएक चुटकी
चरण
- 1
गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
- 2
एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें और कद्दूकस की हुई गाजर डालकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि गाजर थोड़ी नरम न हो जाए।
- 3
दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए और गाजर नरम न हो जाए (लगभग 20-25 मिनट)।
- 4
चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुलने तक और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 10-15 मिनट)।
- 5
इलायची पाउडर डालें और मिलाएँ।
- 6
कटे हुए मेवे (बादाम और पिस्ता) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
हलवे को गरमागरम परोसें, ऊपर से और मेवे डालकर सजाएँ।
