
पारंपरिक चावल की खीर
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक और पारंपरिक भारतीय चावल की खीर है, जो धीमी आंच पर दूध, चावल और चीनी से बनाई जाती है। इसे इलायची और मेवों से सजाया जाता है।
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सामग्री
- बासमती चावल1/4 कप
- फुल क्रीम दूध4 कप
- चीनी1/2 कप
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- कटे हुए बादाम2 बड़े चम्मच
- कटे हुए पिस्ता2 बड़े चम्मच
- केसर के धागे (वैकल्पिक)कुछ
- पानी1/4 कप
चरण
- 1
चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- 2
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें।
- 3
भिगोए हुए चावल का पानी निकालकर उबलते दूध में डालें।
- 4
धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए (लगभग 25-30 मिनट)।
- 5
चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वह घुल न जाए।
- 6
इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे (थोड़े से गार्निश के लिए बचा लें) डालें।
- 7
अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
- 8
आंच से उतार लें। केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
- 9
खीर को कटोरे में निकालें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें। ठंडा या गर्म परोसें।



