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पारंपरिक रसगुल्ला
60 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
रेटिंग

पारंपरिक रसगुल्ला

पारंपरिक व्यंजन · भारतीय

यह एक क्लासिक बंगाली मिठाई है जो छेना (ताजा पनीर) और चीनी की चाशनी से बनाई जाती है। यह अपनी स्पंजी और नरम बनावट के लिए जानी जाती है।

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सामग्री

  • दूध (फुल क्रीम)1 लीटर
  • नींबू का रस या सिरका2 बड़े चम्मच
  • चीनी2 कप
  • पानी4 कप
  • इलायची पाउडर (वैकल्पिक)1/2 छोटा चम्मच

चरण

  1. 1

    दूध को उबालें और फिर नींबू का रस या सिरका डालकर फाड़ लें। छेना को मलमल के कपड़े में छान लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।

  2. 2

    छेना को हथेली से तब तक मसलें जब तक वह चिकना न हो जाए।

  3. 3

    छेना से छोटे, गोल गोले बनाएं।

  4. 4

    एक बड़े बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर चाशनी बनाएं। उबाल आने दें।

  5. 5

    रसगुल्ले को उबलती चाशनी में डालें और ढककर 15-20 मिनट तक या उनके आकार में दोगुना होने तक पकाएं।

  6. 6

    रसगुल्लों को चाशनी में ठंडा होने दें। परोसने से पहले इलायची पाउडर छिड़कें (वैकल्पिक)।

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