
पारंपरिक रसगुल्ला
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक बंगाली मिठाई है जो छेना (ताजा पनीर) और चीनी की चाशनी से बनाई जाती है। यह अपनी स्पंजी और नरम बनावट के लिए जानी जाती है।
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सामग्री
- दूध (फुल क्रीम)1 लीटर
- नींबू का रस या सिरका2 बड़े चम्मच
- चीनी2 कप
- पानी4 कप
- इलायची पाउडर (वैकल्पिक)1/2 छोटा चम्मच
चरण
- 1
दूध को उबालें और फिर नींबू का रस या सिरका डालकर फाड़ लें। छेना को मलमल के कपड़े में छान लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।
- 2
छेना को हथेली से तब तक मसलें जब तक वह चिकना न हो जाए।
- 3
छेना से छोटे, गोल गोले बनाएं।
- 4
एक बड़े बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर चाशनी बनाएं। उबाल आने दें।
- 5
रसगुल्ले को उबलती चाशनी में डालें और ढककर 15-20 मिनट तक या उनके आकार में दोगुना होने तक पकाएं।
- 6
रसगुल्लों को चाशनी में ठंडा होने दें। परोसने से पहले इलायची पाउडर छिड़कें (वैकल्पिक)।



