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गुड़ मिष्टी दोई
420 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
रेटिंग

गुड़ मिष्टी दोई

80% प्रामाणिक · बंगाली (क्षेत्रीय भिन्नता)

यह मिष्टी दोई का एक स्वादिष्ट संस्करण है जहाँ चीनी की जगह गुड़ का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक गहरा रंग और एक अलग, मिट्टी जैसा मीठा स्वाद देता है।

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सामग्री

  • फुल क्रीम दूध1 लीटर
  • गुड़ (कद्दूकस किया हुआ या पाउडर)120 ग्राम
  • दही का जामन (गाढ़ा दही)2 बड़े चम्मच
  • केसर (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)कुछ धागे

चरण

  1. 1

    एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें और तब तक गाढ़ा होने तक पकाएं जब तक कि यह आधा न रह जाए। लगातार चलाते रहें।

  2. 2

    दूध को थोड़ा ठंडा होने दें।

  3. 3

    कद्दूकस किए हुए गुड़ को धीरे-धीरे गाढ़े दूध में मिलाएं और अच्छी तरह घुलने तक हिलाएं। मिश्रण को उबालें नहीं।

  4. 4

    मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

  5. 5

    जामन (दही) को अच्छी तरह फेंट लें और ठंडे गुड़-दूध मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।

  6. 6

    मिश्रण को मिट्टी के छोटे बर्तनों (भोंड) में डालें।

  7. 7

    बर्तनों को एक गर्म जगह पर 8-10 घंटे या दही जमने तक रखें।

  8. 8

    जमने के बाद, फ्रिज में ठंडा करें। परोसने से पहले केसर से गार्निश करें।

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