
पारंपरिक जलेबी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक जलेबी की विधि है, जो खमीर उठे हुए बैटर से बनाई जाती है और कुरकुरी और रसीली होती है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- दही1/2 कप
- बेकिंग सोडा1/4 छोटा चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- चीनी2 कप
- केसरकुछ धागे
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- घी या तेलतलने के लिए
चरण
- 1
मैदा और दही को मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। इसे 8-10 घंटे या खमीर उठने तक ढककर रख दें।
- 2
खमीर उठे घोल में बेकिंग सोडा और थोड़ा पानी मिलाकर जलेबी जैसा गाढ़ा घोल बना लें।
- 3
एक सॉस पैन में चीनी, केसर और थोड़ा पानी डालकर चाशनी बना लें। इलायची पाउडर मिलाएं।
- 4
एक चौड़े पैन में घी या तेल गरम करें। एक पाइपिंग बैग या सॉस की बोतल में घोल भरकर गरम तेल में गोल-गोल जलेबी का आकार दें।
- 5
दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 6
गरम जलेबी को तुरंत चाशनी में डुबोएं और 5-7 मिनट तक भीगने दें।
- 7
चाशनी से निकालकर परोसें।



