पारंपरिक बालूशाही
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह बालूशाही का पारंपरिक रूप है, जो मैदे, घी और दही से बनता है और चाशनी में डुबोया जाता है। यह परतदार और खस्ता होती है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- घी1/2 कप
- दही1/4 कप
- बेकिंग सोडा1/4 छोटा चम्मच
- चीनी (चाशनी के लिए)2 कप
- पानी (चाशनी के लिए)1 कप
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- तलने के लिए तेल या घीआवश्यकतानुसार
- नमकएक चुटकी
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
- 2
इसमें घी डालें और उंगलियों से तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
- 3
धीरे-धीरे दही डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को ज्यादा न गूंथें।
- 4
आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
- 5
चाशनी बनाने के लिए, एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं। इसे उबालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह एक तार की चाशनी न बन जाए। इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
- 6
आटे को फिर से हल्का गूंथ लें और छोटी लोइयां बना लें।
- 7
प्रत्येक लोई को थोड़ा चपटा करें और बीच में अंगूठे से हल्का दबाएं।
- 8
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। आंच को धीमा रखें।
- 9
बालूशाही को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा और खस्ता होने तक तलें।
- 10
तली हुई बालूशाही को सीधे गर्म चाशनी में डालें और 10-15 मिनट तक भीगने दें।
- 11
बालूशाही को चाशनी से निकालकर परोसें।
