
पारंपरिक काजू कतली
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जो काजू, चीनी और घी से बनाई जाती है। यह त्योहारों और विशेष अवसरों पर बहुत लोकप्रिय है।
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सामग्री
- काजू2 कप
- चीनी1.5 कप
- पानी1/2 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- खाद्य चांदी का वर्क (वैकल्पिक)आवश्यकतानुसार
चरण
- 1
काजू को बारीक पीस लें।
- 2
एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं। एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं।
- 3
पिसे हुए काजू और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे।
- 5
घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
मिश्रण को घी लगी थाली में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- 7
जब मिश्रण गुनगुना हो जाए, तो इसे चिकनी सतह पर फैलाएं और बेलन की मदद से लगभग 1/4 इंच मोटा बेल लें।
- 8
चाकू से हीरे के आकार में काट लें।
- 9
ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
- 10
पूरी तरह से ठंडा होने पर परोसें।



