पारंपरिक मोतीचूर लड्डू
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह क्लासिक मोतीचूर लड्डू का पारंपरिक तरीका है, जिसमें बेसन के बारीक बूंदी को चाशनी में डुबोकर बनाया जाता है।
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सामग्री
- बेसन1 कप
- चीनी2 कप
- पानी1.5 कप
- घी या तेल (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- केसर के धागे (वैकल्पिक)कुछ
- पिस्ता (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
एक कटोरी में बेसन लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रहे कि कोई गांठ न पड़े।
- 2
एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। बूंदी बनाने वाले झारे (छेद वाली कलछी) का उपयोग करके बेसन के घोल की छोटी-छोटी बूंदें गरम तेल में डालें।
- 3
बूंदी को सुनहरा होने तक तलें और फिर एक प्लेट में निकाल लें।
- 4
एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं। केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। चाशनी को तब तक पकाएं जब तक वह थोड़ी चिपचिपी न हो जाए।
- 5
तली हुई बूंदी को गरम चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इलायची पाउडर डालें।
- 6
मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि बूंदी चाशनी सोख ले।
- 7
जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और हाथ से छूने लायक गरम रहे, तो हाथों पर थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- 8
लड्डू को पिस्ता से गार्निश करें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
