
पारंपरिक रबड़ी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
दूध को धीरे-धीरे गाढ़ा करके और मलाई की परतें बनाकर बनाई जाने वाली एक पारंपरिक भारतीय मिठाई। इसे मेवों से सजाया जाता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- फुल क्रीम दूध2 लीटर
- चीनी1/2 कप
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- केसर के धागे10-12
- कटे हुए पिस्ता2 बड़े चम्मच
- कटे हुए बादाम2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें।
- 2
आँच को धीमा करें और दूध को उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह तले में न लगे।
- 3
जब दूध आधा रह जाए, तो बर्तन के किनारों पर जमने वाली मलाई को खुरच कर दूध में मिलाते रहें।
- 4
यह प्रक्रिया लगभग 1.5 से 2 घंटे तक जारी रखें जब तक कि दूध गाढ़ा होकर रबड़ी जैसा न हो जाए।
- 5
चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक और पकाएं।
- 6
रबड़ी को ठंडा होने दें।
- 7
परोसने से पहले कटे हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें।



