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पारंपरिक रबड़ी
120 मिसमय
कठिनकठिनाई
4सर्विंग
रेटिंग

पारंपरिक रबड़ी

पारंपरिक व्यंजन · भारतीय

दूध को धीरे-धीरे गाढ़ा करके और मलाई की परतें बनाकर बनाई जाने वाली एक पारंपरिक भारतीय मिठाई। इसे मेवों से सजाया जाता है।

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सामग्री

  • फुल क्रीम दूध2 लीटर
  • चीनी1/2 कप
  • इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
  • केसर के धागे10-12
  • कटे हुए पिस्ता2 बड़े चम्मच
  • कटे हुए बादाम2 बड़े चम्मच

चरण

  1. 1

    एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें।

  2. 2

    आँच को धीमा करें और दूध को उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह तले में न लगे।

  3. 3

    जब दूध आधा रह जाए, तो बर्तन के किनारों पर जमने वाली मलाई को खुरच कर दूध में मिलाते रहें।

  4. 4

    यह प्रक्रिया लगभग 1.5 से 2 घंटे तक जारी रखें जब तक कि दूध गाढ़ा होकर रबड़ी जैसा न हो जाए।

  5. 5

    चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक और पकाएं।

  6. 6

    रबड़ी को ठंडा होने दें।

  7. 7

    परोसने से पहले कटे हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें।

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