
पारंपरिक मलाई कुल्फी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो गाढ़े, मलाईदार दूध, मेवों और इलायची से बनती है। इसे कुल्फी के सांचों में जमाया जाता है।
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सामग्री
- फुल क्रीम दूध1 लीटर
- चीनी1/2 कप
- पिस्ता (कटे हुए)2 बड़े चम्मच
- बादाम (कटे हुए)2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- केसर के धागे (वैकल्पिक)एक चुटकी
चरण
- 1
एक भारी तले वाले पैन में दूध को उबालें।
- 2
आँच को धीमा करें और दूध को तब तक पकाएँ जब तक वह आधा न रह जाए, बीच-बीच में चलाते रहें।
- 3
चीनी, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 4
अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो केसर के धागे डालें।
- 5
मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 6
कुल्फी के सांचों में मिश्रण भरें और रात भर या कम से कम 6-8 घंटे के लिए फ्रीजर में जमने दें।
- 7
परोसने से पहले सांचों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं और कुल्फी को निकाल लें।



