40 मिसमय
आसानकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
सरल काश्मीरी दम आलू
75% प्रामाणिक · कश्मीरी
यह काश्मीरी दम आलू का एक त्वरित और सरल संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ बनाया गया है लेकिन फिर भी स्वादिष्ट है।
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सामग्री
- छोटे आलू500 ग्राम
- दही1/2 कप
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- तेल (तलने के लिए)4 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- क्रीम (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
आलू को छीलकर धो लें। कांटे से गोद लें।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें और आलू को सुनहरा होने तक तल लें। निकालकर अलग रख दें।
- 3
उसी पैन में थोड़ा तेल छोड़कर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- 4
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 5
आंच धीमी करें। फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें।
- 6
तले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 7
ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- 8
गरम मसाला मिलाएं। क्रीम से गार्निश करें।
