30 मिसमय
आसानकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
झटपट लौकी चना दाल
75% प्रामाणिक · भारतीय
यह पारंपरिक व्यंजन का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद बरकरार है।
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सामग्री
- लौकी400 ग्राम
- चना दाल3/4 कप
- प्याज1/2 मध्यम
- टमाटर प्यूरी1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट1/2 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल1 बड़ा चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
लौकी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- 3
एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 7
लौकी और भीगी हुई चना दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
पर्याप्त पानी डालकर ढककर लौकी और दाल के नरम होने तक पकाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
- 9
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 10
कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
