मलाई लौकी कोफ्ता
65% प्रामाणिक · भारतीय (आधुनिक)
यह एक मलाईदार और थोड़ी मीठी लौकी कोफ्ता करी है, जिसमें ग्रेवी में काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्वाद देता है।
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सामग्री
- लौकी500 ग्राम
- पनीर50 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ (वैकल्पिक)
- बेसन1/4 कप
- अदरक पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1-2 बारीक कटी हुई
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने के लिए और ग्रेवी के लिए
- प्याज1 मध्यम आकार का, पेस्ट बनाया हुआ
- काजू15-20, गरम पानी में भिगोए हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- ताजी क्रीम1/4 कप
- दूध1/2 कप
- केसरकुछ धागे (वैकल्पिक)
- बादाम की कतरनगार्निश के लिए
चरण
- 1
लौकी को कद्दूकस करके पानी निचोड़ लें। कद्दूकस किए हुए पनीर (यदि उपयोग कर रहे हैं), बेसन, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च और नमक मिलाएं। छोटे कोफ्ते बनाकर सुनहरा होने तक तल लें।
- 2
भिगोए हुए काजू को थोड़े से दूध के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 3
एक पैन में तेल गरम करें। प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें।
- 5
काजू का पेस्ट, धनिया पाउडर, हरी इलायची पाउडर और थोड़ा नमक डालकर धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और तेल न छोड़ने लगे।
- 6
बचा हुआ दूध और थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को उबाल लें। गरम मसाला डालें।
- 7
ग्रेवी में ताजी क्रीम और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- 8
धीरे से कोफ्ते ग्रेवी में डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
बादाम की कतरन से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
