दही अरबी मसाला
65% प्रामाणिक · भारतीय
यह अरबी मसाले का एक रचनात्मक रूप है जिसमें दही का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक मलाईदार और थोड़ी खट्टी बनावट देता है।
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सामग्री
- अरबी (तारो रूट)400 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- दही1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1/2 कप
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
अरबी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्का उबाल लें।
- 2
प्याज को बारीक काट लें। हरी मिर्च को चीरा लगा लें।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
आंच धीमी करें और फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें। लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
- 8
उबली हुई अरबी और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
ढककर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि अरबी मसालों को सोख ले।
- 10
गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 11
हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
